O múke Žarnov
Naša múka prináša výsledným pekárenským produktom výživovú hodnotu celozrnných múk, ale aj senzorické vlastnosti, ktorých sa spotrebiteľom pri výrobkoch z iných celozrnných múk nedostáva a ktoré sú typické skôr pre klasické „necelozrnné“ biele múky.
Potravinárskym prevádzkam tak Fachman celozrnný remeselný špeciál© umožňuje podstatné rozšírenie a chuťové zatraktívnenie ľubovoľného sortimentu celozrnných výrobkov.
Múka Fachman celozrnný remeselný špeciál© sa vyznačuje:
- zvýšenou výživovou hodnotou a zníženým glykemickým indexom finálnych výrobkov
- z hľadiska pekárenskej kvality má cesto vyššiu úroveň stability cesta
- je viac odolné proti rýchlemu poklesu
- nelepí sa, je dobre tvarovateľné
- má mimoriadne vysokú kvalitu bielkovinovej aj škrobovej zložky, bez známok poškodenia, zvýšenú väznosti vody, rovnomerné rozdelenie vody v ceste, dobrú reologickú štruktúru cesta a celkovo pozitívny vplyv na objem finálnych výrobkov