Články
Výživové vlastnosti
Vláknina je prítomná najmä v obalovej vrstve zrna. Táto časť zrna ostáva v našej múke zachovaná.
Pekárenské parametre
Hodnota deformačnej energie dosahuje hodnotu W až 224, takže má takmer neobmedzené pekárenské využitie.
O múke Žarnov
Hodnota deformačnej energie dosahuje hodnotu W až 224, takže má takmer neobmedzené pekárenské využitie.